En Latinoamérica, la gastronomía peruana es una de las más interesantes porque conjuga ingredientes de la selva, sabores locales, cocina de la costa o de las montañas, además de tener un toque de influencia desde el periodo colonial. Conozcamos lo mejor de los platos típicos peruanos.
5 platos típicos de la costa peruana
Tallarines verdes
Un plato que incluye hierbas como espinaca y albahaca, que acompañan los tallarines con leche evaporada, es una excelente comida para acompañar carne.
Lomo saltado
Es de los platos más sencillos y consiste en picar el lomo en cuadros o tiras y agregar al gusto de la persona aceite, ají, cebolla y ajo. Se puede comer con verdura y arroz. Otro plato parecido y muy sabroso es el seco de carne.
Picante de mariscos
Uno de los platos preferidos de la costa, en un sofrito se agregan varios tipos de ají picante y luego se le colocan mariscos según el gusto de los comensales.
Ceviche Mixto
Un plato común en muchos pueblos costeros, con camarones o filetes de pescado, hay que dejarlo marinar unas horas con chile, cebolla, limón, ajo, y luego servir acompañado de un poco de pan.
Jalea mixta
Se fríe pescado y algunos mariscos y se acompaña también con yuca frita. Se acompaña con salsas suaves y sirve como una entrada. Otro palto similar es la parihuela.
5 platos típicos de la sierra peruana
Pachamanca
Es un plato muy rural y famoso por ser autóctono de las montañas, donde la gente mezcla la carne de cerdo, pollo, res y la acompaña con algunas hierbas de la montaña, preparado en un horno que funciona con piedras precalentadas en la tierra.
Sopa de cabeza de cordero
Algo que no todo el mundo se atreve a comer, la sopa se hace con la cabeza y esta se sirve casi en el hueso.
Carnero al palo
Una preparación algo parecida a las parrillas en Argentina con el cuerpo del carnero abierto en un palo y con un gran sabor.
Chupe verde
Una sopa que siempre incluye papa pero que se puede mezclar con muchas cosas.
Mondongo
Se hace con patas de res, carne y maíz y debe quedar un poco espeso.
5 platos típicos de la selva peruana
Juane
Se prepara arropando con una hoja de platano a una porción de arroz que en el centro tiene pollo y especias.
Cazuela de pescado
Es un pescado hervido acompañado de verduras y arroz.
Purtumute
Guiso a base de frijoles blancos o negros.
Humitas
Las humitas son hojas de las mazorcas rellenas con masa de maíz sazonada con especias de la selva
Trucha frita
La trucha se remoja en leche, se pasa por harina y se fríe.
5 Platos Peruanos más conocidos
Ají de gallina
El favorito de miles es esta crema preparada con pechuga de gallina, se acompaña con papa o arroz.
Arroz con pollo
Aunque es un plato latino, prácticamente, en Perú se le aprecia como plato nacional y la receta lleva muchas hierbas locales. ¡Conoce más sobre el arroz con pollo peruano!
Aguadito
El preferido para esos días después de una fiesta pesada, como el primero de enero, se prepara la sopa de pollo con algo de arroz y vegetales, que le dan un toque verde.
Tacu tacu
Arroz con sofrito a base de ají, esta mezcla se fríe y resulta este delicioso plato.
Pollo a la brasa
Acompañado con papas fritas es una gran comida para salidas largas.
5 Platos Peruanos con pollo
Guiso de pollo
Se pica en trozos pequeños el pollo y se acompaña con hierbas locales, servido con arroz es delicioso.
Pollo peruano al horno
Se prepara con ají panca, salsa de soya, pimienta, sal y comino, al horno hasta estar cocido pero jugoso.
Seco de pollo peruano
Se pica en trozos pequeños y se sirve asado con ají y pimiento en trozos grandes cocido.
Estofado de alitas de pollo
Una delicia. Lleva mucha zanahoria, hierbas y un toque de vino.
Pollo a la Coca Cola
Se pasa por el refresco, se agrega un toque de sal y se asa, dejándolo jugoso, se acompaña con papas doradas y una pequeña ración de arroz. Esto se puede acompañar con una sabrosa papa rellena.
