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Recetas con jamón ibérico

Recetas con jamón ibérico

Publicado: 30 de junio de 2021 12:54 (GTM+2)

No hay duda de que el jamón ibérico es uno de los grandes triunfadores en cualquier ocasión. Además, cualquier plato también gana cuando está entre sus ingredientes.

Eso es precisamente lo que vamos a ver en los próximos párrafos: varias recetas en las que el jamón ibérico tiene un papel muy importante. Evidentemente, cuando mayor sea la calidad de este, mejor será el resultado. Si quieres conseguir uno que cumpla con estas características, mira estos.

Brochetas de melón con jamón

La fusión del melón con el jamón es uno de los grandes clásicos de la cocina. Estamos ante una fantástica alternativa para refrescarse mientras se disfruta de esta deliciosa combinación de dulce y salado.

Si además se le agregan otros ingredientes, será todavía mejor. Esta vez vamos a hacerlo en forma de brochetas. Un aperitivo o entrante perfecto que además es muy fácil de elaborar. Evidentemente, necesitarás también unos cuantos palos de brochetas.

Ingredientes

Cantidades para cuatro comensales

  • Un melón.
  • 12 lonchas de jamón ibérico.
  • 12 hojas de albahaca (y unas cuantas más para triturar con el aceite de oliva).
  • 12 bolas de mozzarella.
  • Aceite de oliva (cuatro cucharadas).

Elaboración

  1. Tritura el aceite de oliva junto a unas cuantas hojas de albahaca (recuerda que luego te harán falta otras 12).
  2. Haz bolas con el melón (que no tengan ni piel ni semillas) ayudándote de un sacabolas (es lo ideal, pero si no tienes uno puedes usar algo similar o simplemente cortarlo con una forma parecida).
  3. Vamos a montar ya las brochetas, en este orden: bola de melón, loncha de jamón, hoja de albahaca, bola de mozzarella. Haz lo mismo con las restantes.

Y ya las tienes. Fácil, ¿verdad? Cuando vayas a servirlas, aliña las brochetas con el aceite de albahaca que hemos hecho en el paso 1 (le dará un toque delicioso).

Pincho de jamón batido

Otro gran clásico para el que necesitarás muy pocos ingredientes y en el que el jamón es protagonista.

Ingredientes

  • Queso crema.
  • Mayonesa suave.
  • Rebanadas de pan (que no sean muy grandes).
  • Jamón ibérico.

Elaboración

  1. Corta el jamón en tiras pequeñas ayudándote de un cuchillo (o tijeras).
  2. Mezcla la mayonesa y el queso crema en la siguiente proporción: dos cucharadas de mayonesa por cada una de queso crema.
  3. Bate con las varillas hasta que el resultado sea una crema fina.
  4. Agrega el jamón que has cortado previamente en tiras.
  5. Tuesta las rebanadas de pan.
  6. Pon la crema sobre las rebanadas (aproximadamente, dos o tres cucharadas por cada una).

Gulas con huevos, patatas y jamón ibérico

Una elaboración realmente contundente. Tanto, que servir como plato único.

Ingredientes

Cantidades para cuatro comensales

  • Cuatro huevos.
  • 200 gramos de gulas.
  • 100 gramos de jamón ibérico.
  • Cuatro patatas.
  • 10 dientes de ajo.
  • 12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Algo de sal.

Elaboración

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas.
  2. Ponlas a freír en una sartén a la que previamente habrás echado 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  3. Echa las restantes (4) cucharadas de aceite de oliva virgen extra en otra sartén y echa en ella los ajos cortados en láminas.
  4. Agrega las gulas.
  5. Ves salteando las gulas durante unos dos minutos, pero sin perder de vista las patatas. Ten cuidado de que los ajos no se quemen, pues esto le daría un gusto demasiado amargo al resultado final.
  6. Cuando veas que las patatas ya están a tu gusto, retíralas del fuego y échales sal (la que quieras).
  7. Haz los huevos fritos correspondientes (uno por comensal).

Hora de emplatar:

  1. Pon las patatas como lecho y el jamón ibérico cortado en taquitos encima de ellas.
  2. Agrega las gulas por encima de esto. Finaliza con el huevo frito (si quieres, puedes romper los huevos para después mezclar bien todos los ingredietes).

Milhojas de setas y jamón ibérico

La combinación de las setas y con el jamón ibérico es genial.

Ingredientes

Cantidades para cuatro comensales

  • 50 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de jamón ibérico.
  • Un par de láminas de pasta filo.
  • Sal, perejil y pimienta negra.
  • 30 gramos de queso rallado parmesano (o el que prefieras).
  • 100 gramos de setas.
  • 1 ajo.
  • Tomillo fresco (un manojo).
  • Aceite de oliva.

Elaboración

  1. Funde la mantequilla. Una forma rápida de hacerlo es introduciéndola en el microondas durante unos 5 segundos. Si ves que pasado ese tiempo todavía está dura, dale la vuelta y ponla durante otros 5 segundos.
  2. Aplica la mantequilla fundida sobre una lámina de pasta filo ayudándote con un pincel culinario.
  3. Echa el queso rallado y cierra con otra hoja de pasta filo.
  4. Vuelve a pintar esa hoja con mantequilla y salpimienta.
  5. Corta en cuadrados.
  6. Hornea a 190 °C durante cinco minutos. Reserva.
  7. Pon una sartén con aceite a fuego suave.
  8. Echa en ella las setas y el ajo y saltéalos.
  9. Hazlo hasta que veas que las setas han quedado muy tiernas.
  10. Escurre y salpimienta.
  11. Vamos a terminar montando el milhojas: pon un cuadrado de pasta filo y agrega algunas setas sobre él.
  12. Después, cubre con otro cuadrado de pasta filo y pon una loncha de jamón. Acaba cerrando con otro cuadrado de pasta filo.

Como habrás visto, el jamón ibérico no solo está delicioso cuando se come solo: también sirve para multitud de platos. Esta ha sido solo una pequeña muestra. Esperamos haberte ayudado a descubrir algunas nuevas opciones que añadir a tu recetario.