Digital Sevilla
24 de febrero de 2023
La ciudad de Córdoba dará la bienvenida al reconocido chef alicantino José Antonio Sánchez del restaurante Els Vents, el próximo día 8 de marzo, día en el que el chef Periko Ortega le recibirá en su restaurante ReComiendo, para cocinar juntos en una única comida que tendrá lugar a las 14.00 h.
El talante creativo de los dos cocineros dará como resultado una experiencia inédita, ya que será la primera vez que cocinarán juntos, dejando ver dos estilos de cocina muy diferentes, pero, sin duda, de una gran riqueza que mostrará las raíces de la cocina alicantina de Sánchez y la cordobesa de Ortega.
Ambos chefs darán forma a un menú degustación con siete aperitivos y siete pases con vinos seleccionados en armonía.
José Antonio estudió en la escuela de Sant Pol de Mar - Barcelona, para continuar trabajando junto algunos de los grandes maestros de los fogones; en el Restaurante Zuberoa en el País Vasco; en el Restaurante Drolma del Hotel Majestic de Barcelona; y en el Restaurante Rodero de Navarra. Ha mostrado su cocina dentro y fuera del país en todo tipo de congresos y eventos, y ha impartido formación de alta cocina en la Universidad de Valencia. Respetando la herencia gastronómica alicantina, pero innovando y actualizando sus recetas, se ha convertido en uno de los cocineros más respetados de la Comunidad Valenciana, dirigiendo tres espacios gastronómicos en la actualidad, Els Vents, Villa Antonia y Villa Marconi, lo que le ha valido conseguir en 2022 su primer Sol Repsol otorgado por la Guía Repsol a su restaurante Els Vents.
Periko cursa sus estudios de cocina en Córdoba, realiza varios stages y trabaja en Tragabuches y Mugaritz. Inaugura El Somontano, primer restaurante de cocina creativa en Córdoba, después recala en el Café de Paris, siendo Jefe de Pastelería, formando parte del equipo que consiguió la Estrella Michelin. Vuelve a Córdoba para trabajar en Grupo Cabezas Romero y después en NH como chef de los hoteles de Córdoba, para pasar a Hospes Hoteles para dirijir su hotel 5*GL (Palacio del Bailío) donde su restaurante Senzone se convierte en el 21º mejor restaurante de hotel del mundo. Se incorpora como chef de Choco junto a Kisko García (una Estrella Michelin). En 2014 abre su restaurante ReComiendo. Es Chef Ejecutivo y Director Técnico de la Escuela de Hostelería de Córdoba y Centro de Gastronomía de Andalucía desde 2016. En 2019 su restaurante ReComiendo es galardonado con el Premio Travellers Choice como 6º mejor restaurante de España y 21º mejor de Europa.
Las reservas para esta exclusiva cena se podrán hacer hasta cubrir el aforo limitado, en la web y teléfono del restaurante ReComiendo de Córdoba.
