Digital Sevilla
2 de junio de 2025
Si te ha atraído el titular de este artículo, quizá es porque eres un emprendedor gastronómico interesado en alquilar o comprar food truck.
Sea o no ese tu caso, has de saber que el universo de los food trucks ha evolucionado enormemente en los últimos años. No solo en la variedad de comida que ofrecen, sino también en los vehículos empleados para llevar la mejor gastronomía a las calles.
Vamos a mostrarte cuáles son las diversas tipologías de estos vehículos, desde los más clásicos hasta los más vanguardistas. A este respecto, los vehículos tradicionales siguen siendo los favoritos de muchos de los emprendedores culinarios debido a su funcionalidad y a su estética reconocible. Los más utilizados son los siguientes:
Se trata de vehículos originales o fabricados recientemente, pero inspirados en los diseños vintage de los años 60 y 70. Estas cocinas sobre ruedas suelen ser de dimensiones contenidas.
Son ideales para aquellos emprendedores cuyas pretensiones no son otras que las de captar rápidamente la atención del público y dispensar un servicio gastronómico básico, pero de calidad, en ferias, festivales y eventos similares.
En este caso, se trata de cocinas móviles que han de ser arrastradas por un vehículo principal.
Son la opción ideal para los emprendedores que ya disponen de un vehículo de tracción y buscan una alternativa más económica que las autocaravanas.
También son muchos los emprendedores de la gastronomía sobre ruedas que prefieren vehículos de diseño moderno, diseñados específicamente para sus necesidades concretas.
Este es el caso de las furgonetas y autocaravanas adaptadas, perfectas para dar un servicio gastronómico variado y de alta calidad en zonas muy concurridas.
A imagen y semejanza de los primigenios food trucks norteamericanos, hablamos de grandes cocinas sobre ruedas cuyo equipamiento permite ofertar una amplia variedad de preparaciones culinarias
Ofrecen los estándares de calidad gastronómica más altos, pero su elevado coste es directamente proporcional a su magnificencia.
En el lado opuesto están este otro tipo de vehículos. Aunque realmente no pueden ser calificados como food trucks, son una alternativa económica para pequeños negocios estacionales de bebidas, helados, bocadillos, hamburguesas y perritos calientes.
Además, la tecnología y la innovación han elevado el concepto de food truck a un nuevo nivel, con propuestas que poco tienen que ver con los food trucks convencionales, como las que siguen:
Desde antiguos school bus estadounidenses hasta modernos vehículos de transporte urbano modificados, estos food trucks incluso pueden disponer de espacios para que los clientes disfruten de la experiencia gastronómica dentro del propio vehículo.
Esta modalidad permite que los clientes consuman in situ y cómodamente sus pedidos sin necesidad de tener que hacerlo de pie o de buscar un lugar en el que sentarse.
Con todo, el universo de los food trucks ha evolucionado tanto que hoy en día existen food trucks para todas las necesidades culinarias y para todas las preferencias estéticas, lo que permite a los emprendedores elegir un modelo de vehículo que se adapte como un guante a su idea concreta de negocio.
