Digital Sevilla
22 de septiembre de 2025
La actividad en una sala de despiece exige precisión, velocidad y un control exhaustivo de cada pieza que entra y sale. El software ERP ibs 21, desarrollado por Alba IBS, se ha consolidado como una herramienta clave para las empresas cárnicas que necesitan gestionar sus procesos con agilidad, trazabilidad y máxima eficiencia.
ibs 21 permite configurar plantillas de despiece adaptadas a cada tipo de canal o necesidad del cliente. Desde una interfaz táctil optimizada para operarios, es posible:
Registrar las piezas obtenidas por canal, su peso y número.
Establecer la fecha de caducidad de cada producto.
Controlar el rendimiento y las mermas de forma automática.
Generar nuevos lotes y etiquetar directamente desde el puesto de trabajo.
Toda la información queda centralizada en el sistema, eliminando procesos manuales y reduciendo errores.
Con cada operación registrada, el software calcula el coste y actualiza el stock con los kilos y unidades resultantes del despiece. Si los precios de las materias primas cambian, el sistema permite recalcular el coste de los productos ya fabricados, ofreciendo una fotografía real del margen de beneficio en todo momento.
Esta visibilidad directa sobre los costes reales permite tomar decisiones rápidas en promociones, tarifas y operaciones comerciales.
ibs 21 garantiza una trazabilidad completa del producto: cada lote que entra en la sala queda vinculado a las piezas resultantes del despiece, y estas a su vez al cliente final o al pedido correspondiente. Esta trazabilidad ascendente y descendente permite:
Cumplir con todas las exigencias normativas.
Identificar de forma inmediata cualquier incidencia.
Rastrear la rentabilidad por lote, producto o cliente.
Además, cada fase del proceso puede incluir etiquetado automático con códigos EAN128 o QR, que recogen toda la información del producto y su trazabilidad.
Una vez finalizado el despiece, el sistema permite preparar pedidos con rapidez y precisión. Se pueden agrupar órdenes de carga según criterios personalizados (cliente, zona, tipo de producto) y preparar las expediciones directamente desde el almacén.
Los albaranes generados quedan asociados a rutas de reparto, y pueden gestionarse desde terminales móviles que actualizan el ERP en tiempo real, tanto para el reparto como para cobros o devoluciones.
El sistema admite la configuración de múltiples tarifas por cliente, canal o producto, permitiendo una gestión dinámica de precios. Gracias a la función de actualización masiva, es posible aplicar cambios rápidamente cuando varían los costes de aprovisionamiento o cuando se quiere lanzar una acción comercial. También se pueden importar tarifas desde Excel, simplificando el trabajo del equipo comercial.
El ERP ibs21 ofrece herramientas móviles específicas para preventa, autoventa y reparto. Esto permite que los equipos comerciales puedan:
Realizar pedidos y facturas desde el cliente.
Consultar tarifas y disponibilidad de stock.
Registrar cobros y firmar documentos digitales.
Todo queda sincronizado con el ERP, garantizando coherencia operativa sin importar dónde se realice la actividad.
ibs 21 no es un software genérico adaptado: es una herramienta diseñada desde el inicio para responder a las necesidades específicas de una sala de despiece. Desde la gestión de producto hasta la salida al mercado, cada funcionalidad está orientada a ganar tiempo, reducir errores y maximizar la rentabilidad de cada lote.
Con más de 35 años de experiencia en la industria alimentaria, Alba IBS ofrece además un servicio técnico especializado y un acompañamiento continuo en la implantación, formación y evolución del sistema.
ibs 21 es más que un ERP. Es el eje que articula cada proceso en la sala de despiece
