Digital Sevilla
16 de octubre de 2025
La seguridad alimentaria es mucho más que una obligación legal: es la garantía invisible que protege la salud de millones de personas cada día. En un mundo donde las cifras de intoxicaciones alimentarias y brotes están en aumento, resulta imprescindible que todos los eslabones de la cadena, desde el campo hasta la mesa, comprendan su papel esencial en la prevención de riesgos. Productores, transportistas, industrias, comercios y hostelería comparten la responsabilidad de que los alimentos lleguen seguros al consumidor final.
Las buenas prácticas, la formación y el cumplimiento riguroso de la normativa convierten a la seguridad alimentaria en uno de los mayores retos y prioridades de la sociedad actual. Porque las empresas del sector no solo se enfrentan a posibles sanciones o daños reputacionales, sino que también está en juego la salud de las personas y el futuro de las organizaciones.
Todas las empresas deben implementar sistemas APPCC y realizar formaciones periódicas y acreditadas. Las infracciones pueden conllevar sanciones desde 5.000 € hasta 600.000 €, además de inspecciones frecuentes para verificar el cumplimiento de planes formativos.
En este aspecto, Laborali ofrece una formación integral orientada a la obtención del curso manipulador de alimentos, con validez en toda España y en el ámbito de la Unión Europea.
Laborali se consolida como una de las opciones más confiables para la formación en manipulación de alimentos por las siguientes razones fundamentales:
-Experiencia consolidada desde 2009 en formación alimentaria.
-Reconocimiento empresarial por parte de grandes cadenas del sector.
-Plataforma tecnológica avanzada con máximas garantías de seguridad.
-Atención personalizada con resolución de dudas en menos de 24 horas.
-Certificación múltiple que permite optimizar costes formativos.
-Cumplimiento total de la normativa española y europea vigente.
La confianza que depositan los empresarios en Laborali está justificada por su trayectoria, reconocimiento sectorial y compromiso con la excelencia formativa. La plataforma garantiza no solo el cumplimiento normativo, sino también la preparación real y efectiva de los trabajadores para desempeñar sus funciones con las máximas garantías de seguridad alimentaria.
En un entorno regulatorio cada vez más exigente, donde las inspecciones son más frecuentes y las sanciones más severas, contar con un partner formativo sólido y reconocido como Laborali representa una inversión estratégica fundamental para cualquier empresa del sector alimentario que aspire a mantener los más altos estándares de calidad y seguridad.
Marco legal: la formación de manipuladores está regulada por el Reglamento (CE) 852/2004 y el Real Decreto 109/2010 en España, que obliga a las empresas a garantizar y acreditar la formación específica de sus empleados. El cumplimiento de esta normativa es indispensable para evitar sanciones y para demostrar compromiso con la seguridad alimentaria.
Clasificación: manipuladores de alimentos de alto riesgo: trabajadores en contacto directo con alimentos no envasados (carniceros, pescaderos, cocineros, camareros, fruteros, etc.).
Formación sectorial: cada sector requiere formación adaptada (APPCC avanzado, prevención de riesgos laborales, gestión de alérgenos y trazabilidad).
Las organizaciones del sector alimentario tienen la obligación legal de asegurar que sus empleados dispongan de formación específica en materia de higiene y manipulación de alimentos. La obtención del certificado correspondiente no solo es un requisito indispensable para el ejercicio de determinadas funciones, sino que se convierte en una herramienta preventiva frente a sanciones y posibles incidentes. Esta formación es clave para cumplir con los controles exigidos durante las inspecciones sanitarias y demostrar el compromiso activo de la empresa con la seguridad de los consumidores.
Laborali ha desarrollado un programa de formación online que permite obtener tanto el certificado como el carnet de manipulador de alimentos, conforme al Real Decreto 109/2010 y al Reglamento CE 852/2004. Este curso de manipulador de alimentos está diseñado para garantizar el cumplimiento de la normativa europea y asegurar que cada trabajador aplique correctamente los protocolos de higiene alimentaria. La formación incluye contenidos sobre infecciones bacterianas, enfermedades alimentarias, contaminantes, procesos de transmisión y prácticas de limpieza, todo ello mediante modalidad online y con las exigencias vigentes.
-Flexibilidad horaria, acceso inmediato y certificado válido en toda España y la UE. La modalidad online, disponible las 24 horas, permite al alumnado realizar el curso a su ritmo, aprobar el examen tipo test y descargar el certificado de forma inmediata
-Contenidos actualizados, soporte de tutores especializados, triple certificación (manipulación, alérgenos y prevención de riesgos).
-Programas de formación online multisectoriales disponibles 24 horas, con acreditación inmediata tras superar el examen tipo test.
La modalidad online, disponible las 24 horas, permite al alumnado realizar el curso a su ritmo, aprobar el examen tipo test y descargar el certificado de forma inmediata. Esta acreditación habilita para trabajar en actividades relacionadas con la recolección, producción, envasado, transporte, distribución, venta y servicio de alimentos, con carácter multisectorial.
En paralelo al certificado de manipulación, la formación en alérgenos se ha consolidado como una medida fundamental para reforzar la seguridad alimentaria. Esta capacitación, también disponible en Laborali, se orienta a prevenir la contaminación cruzada y a garantizar una correcta identificación de los ingredientes que pueden causar reacciones adversas.
El curso de alérgenos responde al Reglamento Europeo 1169/2011, y está especialmente dirigido a profesionales del sector hostelero, educativo y sanitario. Los participantes obtienen el certificado al finalizar el examen online, lo que permite acreditar conocimientos actualizados sobre etiquetado, métodos analíticos y control de riesgos alimentarios.
Ambas titulaciones, reconocidas a nivel estatal y comunitario, posibilitan a las empresas operar dentro del marco legal exigido y generar un entorno de mayor confianza y seguridad para el cliente final.
