Digital Sevilla
23 de marzo de 2026
Los concentrados de frutas han dejado de ser un simple ingrediente para convertirse en el núcleo de innovaciones funcionales en la industria alimentaria y de bebidas. Entre ellos, el concentrado de granada se ha posicionado como uno de los más versátiles y demandados por su alto contenido en antioxidantes, su capacidad fermentativa y su perfil sensorial equilibrado.
Baor Products ha perfeccionado su elaboración, ofreciendo soluciones específicas para fabricantes que buscan rendimiento y pureza. Su uso, además, se extiende a la producción de vinagres funcionales, como el vinagre de granada, cada vez más presente en desarrollos de salsas, bebidas detox o formulaciones nutracéuticas.
Estos productos, tanto en versiones convencionales como ecológicas, combinan funcionalidad y calidad en un formato adaptado a la industria global.
El concentrado de granada desarrollado por Baor Products está específicamente formulado para optimizar su rendimiento en procesos industriales, especialmente en fermentaciones controladas como las requeridas en la elaboración de vinagre. Su perfil técnico se caracteriza por un equilibrio ideal de azúcares y acidez, que facilita una fermentación estable, eficiente y con resultados consistentes.
Con valores de Brix entre 64 y 66, un pH máximo de 4 y una acidez de entre 4,4 y 5,4, este ingrediente es apto para producciones que exigen estandarización, calidad constante y trazabilidad en cada lote. Su aplicación no se limita a la producción de vinagres, sino que se extiende a bebidas funcionales, alimentos fermentados y bases antioxidantes para la industria de los ingredientes activos.
Baor Products ofrece este concentrado en diferentes formatos industriales —desde bag-in-box hasta cisternas— que se adaptan a las necesidades logísticas y de volumen de cada cliente. Como fabricante especializado, la empresa proporciona además soporte técnico en cada fase del proceso, desde la elección del producto hasta su incorporación en líneas de producción complejas.
A partir de sus propios concentrados, Baor Products produce y distribuye vinagre de granada en versiones convencional y ecológica, preparado para su uso directo o como base para formulaciones. El vinagre ecológico con su madre, sin aditivos ni conservantes, se obtiene mediante fermentación natural, lo que le permite conservar intactos sus polifenoles y propiedades funcionales. Este tipo de vinagre responde a la creciente demanda de productos saludables, sostenibles y multifuncionales por parte de la industria alimentaria.
Su aplicación es amplia: desde bebidas listas para consumir hasta cápsulas en polvo para la industria nutracéutica. Además, su bajo pH y alto contenido en ácido acético lo convierten en un conservante natural, ideal para la formulación de encurtidos, salsas funcionales y alimentos con prolongada vida útil. Este vinagre premium se presenta en formatos de 3, 10 o 20 kg en bag-in-box, así como en bidones industriales e IBCs de hasta 1.200 kg, facilitando su incorporación en líneas de producción a gran escala.
Los concentrados y vinagres de granada de Baor Products representan una solución funcional adaptada a las nuevas demandas del sector agroalimentario, tanto en términos de salud como de sostenibilidad. Su desarrollo responde a una evolución del mercado hacia ingredientes activos y naturales con aplicaciones técnicas específicas.
Frente a esta transformación industrial, la combinación de conocimiento, especialización y capacidad de producción posiciona a Baor Products como un socio estratégico para empresas que buscan calidad constante, innovación real y una visión de futuro sostenible en sus formulaciones.
