Digital Sevilla
11 de agosto de 2025
Se desgrana paso a paso cómo Keras acabó convirtiéndose en una referencia de helado “limpio”, sin aditivos y rico en proteína, presente ya en hoteles de lujo y tiendas especializadas de toda España.
El napolitano Giuseppe Marcigliano aterrizó en Barcelona en 2017 con la idea de abrir un restaurante saludable. Dos licencias defectuosas y unas obras ajenas truncaron el proyecto, pero también lo llevaron a hacerse cargo de una modesta heladería de barrio. Allí, entre bases de agua mineral y largas maduraciones, vio claro que el helado podía ofrecer un aporte nutricional serio sin sacrificar el placer.
Con esa convicción, en 2019 lanzó Beam Super Gelato, una colección creada junto a nutricionistas del FC Barcelona con fórmulas como Recovery, Muscle Mass o Vegan Protein. Dentro de vestuarios de alto rendimiento encajaba a la perfección, pero su lenguaje resultaba demasiado técnico para el público general. Beam hablaba al deportista profesional; el supermercado necesitaba otro tono.
En 2023, una multinacional reclamó la marca Beam y obligó a Marcigliano a elegir entre cerrar o reinventarse. Optó por lo segundo. Así nació Keras, una firma que abandona la jerga científica y proclama algo sencillo: no volver a elegir entre cuidarse y disfrutar.
Dos gamas que condensan la filosofía Care & Dare
Gama Cheat with Protein: para Quien quiere un postre clásico, pero “limpio”. 10 g de proteína pura por ración, sin colorantes ni aromas añadidos y Gama Chillin’ on Caffein para Quien busca un empuje natural a media tarde con 37,5 mg de cafeína de granos de cafe 100% ecológicos.
La colaboración con Café de Finca fue inmediata: comparten obsesión por la trazabilidad y el detalle. Juntos idearon un helado de café elaborado con grano Yellow Catuai (Minas Gerais, Brasil) infusionado durante 48 horas, que combina notas de especialidad con un plus proteico y cero aditivos externos.
Vainilla Bourbon de Madagascar macerada 48 horas completas.
Avellana italiana en pasta 100 % tostada.
Cacao peruano 85 % desgrasado al 11 % para lograr textura ligera sin perder intensidad.
Mango Alphonso con un 50% pulpa real por cada 100 g.
Café de Finca - Cold brew filtrado lentamente para preservar matices frutales.
Todas las referencias siguen la misma pauta: agua mineral como base, cocción suave, 12 horas de maduración en frío y menos del 20% aire incorporado, el mínimo para mantener cremosidad sin inflar el volumen.
Keras ya se vende en Veritas, Linverd, cafeterías de Cafe de Finca, la sección Super Glovo y el Hotel Zel by Rafa Nadal(Tossa de Mar). A partir del otoño de 2025, un acuerdo con un fabricante nacional garantizará producción a gran escala sin alterar la receta: mismo proceso artesanal, mayor volumen.
Esa ampliación permitirá llegar a más puntos de retail y restauración, manteniendo su sello de “etiqueta limpia”: los sabores son sin gluten y destacan en grande sus 10 g de proteína o 37,5 mg de cafeína, según la línea, con un bajo aporte calórico y endulzados con sirope de agave para su bajo índice glicemico.
Para comunicar su propuesta, Keras confía en una agencia creativa que cobra en phantom shares y en el asesoramiento de Jesús Cubero (ex-Vicio, ex-KFC). El objetivo es proyectar un tono directo y atrevido que funcione tanto en packaging como en redes y campañas en tienda.
Las próximas alianzas apuntan a convertirse en marca “cultural”: colaboraciones con marcas afines en valores, presencia en eventos de arte urbano y ediciones limitadas junto a chefs de Barcelona.
“Keras vive en ese espacio intermedio que casi nadie pisa: proteína limpia cuando la necesitas, sabor rotundo cuando simplemente te apetece. Sin dramas ni postureos. Buscamos socios inversores que compartan esta visión Care & Dare antes del próximo salto”, resume Marcigliano.
Fundación: Barcelona, 2023 (evolución de Beam Super Gelato, 2019).
Fundador: Giuseppe Marcigliano (Nápoles, 1991).
Misión: Que la gente nunca tenga que elegir entre salud y placer.
Venta actual: Veritas, Linverd, Cafe de Finca, Super Glovo, Hotel Zel (Rafa Nadal).
Producción 2025: acuerdo industrial para escalar la receta artesanal.
Contacto: giumar@kerasorganics.com | www.kerasorganics.com
Con su combinación de rigor nutricional y estética descarada, Keras demuestra que un helado puede ser a la vez capricho y aliado para quienes cuidan lo que comen. Del vestuario blaugrana al pasillo del supermercado, la marca invita a disfrutar sin remordimientos y promete seguir revolucionando el postre a cada cucharada.
