¿Qué es el Pan Ecológico?

17 de marzo de 2021

Es un pan completamente lleno de nutrientes y muy sabroso, aparte de ella su preparación es muy sencilla, ya que no necesitas muchos ingredientes para preparar la masa del pan. Para su preparación solo necesitas, agua, sal marina, harina, aceite y levadura madre, si, así como lees solo hace falta estos ingredientes para su elaboración y tienes como resultado de ello un magnífico, riquísimo pan. Recuerda que puedes comprar pan ecológico a buen precio en elmimbreonline.com!

Características del pan ecológico

El pan ecológico posee unas características única que lo hacen sumamente diferente a los demás, pero debes estar atento a los que se elaboran de manera industrial de los artesanales, ya que por lo menos los artesanales son muchísimo más ricos y de mejor aspectos porque se le da más tiempo y dedicación. En tal sentido estas son las características del pan ecológico:

• Su color es fuerte e intenso: Generalmente es de color pardo, esto viene dado por el resultado de la fermentación de la masa.
• Su aroma es fuerte: Esto se debe al gran tiempo que conlleva la fermentación por toda la cantidad de microorganismos que son los que provocan este aroma.
• Su corteza es crujiente y gruesa, esto favorece al pan, ya que permite que se mantenga fresco mucho más tiempo que los demás.
• Posee unas burbujas de grandes tamaños no uniformes

Beneficios del pan ecológico

Son muchos los beneficios que te ofrecen los panes ecológicos, ya que están elaborados con masa madre posee una serie de beneficios únicos tales como por ejemplo:

• Se digieren mucho mejor.
• Tiene grandes cantidades de ácido láctico.
• No contiene mucho gluten.
• Posee un bajo índice glucémico.
• Contiene muchas vitaminas y minerales. La masa madre rica en muchos nutrientes tales como: vitaminas B1 a B6, riboflavina, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc y potasio, entre otros.

Receta del pan ecológico

Como ya se mencionó anteriormente la preparación de este rico pan es muy sencilla, ya que no necesita de muchos materiales, sin embargo te dejaremos la receta del pan ecológico paso por paso, para que tú también lo puedas preparar:

Utensilios:

• Recipiente medidor.
• Cuchara grande.
• Cuchara pequeña.
• Bol grande.
• Papel de hornea.
• Bandeja para horno.
• Paño de cocina.

Ingredientes

Para preparar un pan ecológico de aproximadamente 1.700 kg se necesita lo siguiente:

• 600 ml de agua mineral natural.
• 900 gr de harina integral.
• 100 gr de levadura madre. Importante el tempo de fermentación de la masa madre con los 600 ml de agua, es de 5 días como mínimo.
• 2 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen.
• 2 cucharadas pequeñas de sal.
• Si deseas puedes agregarle: Almendras 20 unidades aprox., nueces cortadas 15 unidades aprox., pipas peladas, semillas previamente trituradas: lino, sésamo, chía, etc.

Elaboración:

• • En el bol colocas la harina, sal y el aceite, la mezclas con una cucharilla.
  • Ahora le puedes agregar los frutos secos que hayas seleccionado.
  • Por último le agregas la masa madre o levadura. Aquí empezaras a mezclar con las manos.
  • Empezarás a mezclar dentro del bol hasta que veas que todos los ingredientes se unieron.
  • En cuanto veas que la masa este uniforme espolvorea un poco de harina en un mesón (previamente ya limpiado y seco) para que continúes amasando hasta crear una masa uniforme y consistente.
  • Una vez la masa esté lista, colocas en un bol un papel de horno y colocamos la masa para dejarla reposar unas 2 horas a temperatura ambiente, solo debes colocarle un paño enzima que cubra todo el bol.
  • Antes de cumplirse el tiempo debemos ya tener listo el horno a una temperatura de 150-170 grados centígrados.

• Pasada las dos horas observaremos que la masa a crecido, solo debemos voltear el bol en una bandeja para hornear y meterla al horno unos 30 a 35 minutos aproximadamente.

• Listo solo te queda disfrutar de este rico, delicioso y magnífico pan

Pan ecológico vs Pan convencional

Esa mucha la diferencia como por ejemplo que el pan ecológico no lleva aditivos, ni ningún químico, y se realiza con harina integral, banca o trigo seleccionado, a comparación del pan convencional que muchas veces la harina tiene muchos químicos y aditivos.

Por otra parte, hay una diferencia muy grande en sabor, consistencia, color y aporte de nutrientes, en donde sin duda alguna es mucho mejor el pan ecológico.