Digital Sevilla
3 de julio de 2025
Valencia es todo el año luz, color, buen clima, pero al llegar el verano se convierte en la ciudad ideal para disfrutar de lo mejor de la etapa estival, entre sus muchos alicientes no puede faltar la gastronomía donde uno de sus restaurantes más destacados es Lienzo*, con una Estrella MICHELIN este espacio gastronómico se ha ganado su posición con una cocina puramente mediterránea, sostenible y creativa donde sus propietarios, la chef María José Martínez y el director de sala y sumiller Juanjo Soria crean un mundo muy personal con platos nuevos para esta temporada como, `Jardín versión marinera´, `Salpicón de Valencia´, `Guiso de oreja de atún´ un innovador y creativo plato de intenso sabor con algas y elaboraciones de varias partes del atún, y en el capítulo de los postres `Albaricoque´.
Juanjo Soria presenta en sala una selección de vinos con claro espíritu mediterráneo, todos ellos de la Comunidad Valenciana, pensados para cada plato del menú.
Las paredes de Lienzo hacen honor a su nombre exponiendo el trabajo de destacados artistas valencianos en exposiciones temporales, en la actualidad se acaba de inaugurar `Abstracciones y figuras´, de la artista Taorix, Tatiana Ochandio Richart (1990), la pintora más joven que ha expuesto en Lienzo hasta este momento, con doce obras pertenecientes a dos series distintas. De la serie de Figuras, títulos como “Dance”, “Voces”, “Abrazos” o “Bailarinas” que inspirados en los figurines de moda, recrean un mundo donde las figuras que no tienen rostro ni se les adjudica sexo alguno, dialogan y conversan transmitiendo conceptos de movimiento, de interacción entre ellas y con lo ajeno. Colores planos, líneas bien definidas y en casi su totalidad curvas, que se identifican con la parte femenina, y que se mueven con sigilo y elegancia.
En el entorno de la sostenibilidad el pasado día 26 de junio la cocina de Lienzo fue protagonista en un destacado evento que tuvo lugar en Valencia, la presentación por parte de Roberto Redondo (Gerente) de las nuevas instalaciones de BMW Marcos Automoción, ubicadas en la Avenida Ausiàs March, 190, un espacio impresionante único en España que concentró a destacas personalidades de la sociedad, el mundo del motor y la prensa. María José Martínez creó para esta ocasión varios platos que se identificaban con cuatro modelos de vehículos de BMW, `Tartaleta cristal con tartar de llisa, mahonesa de algas y amaranto frito con espirulina azul´, `Calamar, dashi, encurtidos y tuille de tinta crujiente´, `Canelón de cecina Wagyu, relleno de tartar de atún y caviar´ y finalmente el postre `Dragón´.
La chef, firme defensora de la automoción sostenible conduce un BMW IX2 eDrive 20 M Sport de Marcos Automoción.
