Digital Sevilla
14 de abril de 2025
Oviedo, 11 de abril 2025. El restaurante AL BAILE LA TEMPRANA dedica una semana a uno de los iconos más entrañables de la cocina asturiana: el arroz con pitu de caleya. Del 14 al 21 de abril, el local ofrecerá un menú especial en torno a este plato tradicional que ocupa ya un lugar protagonista en su carta.
El pitu de caleya es un pollo de corral criado en libertad, en prados y caminos rurales (caleyas), alimentado de forma natural. Su carne es firme, sabrosa, y ha estado históricamente asociada a las celebraciones familiares. Cocinado lentamente, con verduras y especias, su caldo da cuerpo y profundidad al arroz, en una receta que es puro sabor asturiano.
El menú, con un precio cerrado de 35 euros (incluye pan, café de especialidad y bodega selección Sumiller), está estructurado en cuatro tiempos y propone un recorrido con el famoso plato asturiano como eje central.
Entrante
Crema de tomates asados
Primer plato
Flor de alcachofa frita a la sal del carbón
Segundo plato
Arroz con pitu de caleya
Postre
Minitorrija con helado
Incluye pan, café de especialidad y bodega selección Sumiller.
La propuesta se acompaña de dos vinos seleccionados entre referencias de pequeña producción que forman parte de la bodega del restaurante. Proyectos con alma, que respetan la tierra y la uva:
Herencia Altés LaMusaranya 2023
D.O. Terra Alta
Uva: Garnacha Blanca
Vestigium Crujidera 2023
Vino de la Tierra de Castilla (Albacete)
Uva: Crujidera (o Brujidera)
Una semana gastronómica para rendirse al sabor de siempre, redescubrir un plato con historia y dejarse llevar por la cocina hecha sin prisas.
El restaurante AL BAILE LA TEMPRANA, además de ser un referente gastronómico en Oviedo, es un lugar lleno de encanto. La decoración, que evoca la influencia indiana, está cuidadosamente diseñada para crear una atmósfera única. Desde el acogedor comedor "secreto" hasta la terraza privada, rodeada de hortensias, o la galería acristalada, perfecta para cenas a la luz de las velas, cada rincón de AL BAILE LA TEMPRANA invita a disfrutar de una experiencia sensorial completa.
Uno de los aspectos más singulares de AL BAILE LA TEMPRANA es su historia. La casona que alberga el restaurante es la única en calles aledañas que sobrevivió a los intensos bombardeos de la Guerra Civil Española. Su arquitectura, que ha resistido el paso del tiempo, se ha mantenido intacta y hoy en día ofrece un ambiente único, cargado de historia y carácter.
Para complementar la oferta gastronómica, AL BAILE LA TEMPRANA cuenta con una cuidada bodega de vinos de pequeña producción que reúne los mejores vinos asturianos y nacionales. Cada botella ha sido seleccionada para maridar perfectamente con los sabores de la carta.
“En Al Baile la Temprana creemos en el productor, y creemos que su forma de trabajar en la viña y en la bodega es lo que define la calidad de sus vinos, por encima de las denominaciones de origen”, explican sus propietarios. Así apuestan por una selecta selección de vinos procedentes de pequeñas producciones artesanales, sin artificios. “En España existen más de quince mil marcas de vino. Nosotros queremos ser un modesto estímulo para que nuestro cliente conozca diversas zonas y productores”, apuntan.
AL BAILE LA TEMPRANA se ha convertido en un lugar imprescindible en el Oviedo Antiguo, donde la gastronomía de calidad, el entorno histórico y la atención al detalle se unen para ofrecer una experiencia única. Si buscas autenticidad y un sabor inconfundible, este es el destino perfecto para disfrutar de lo mejor de Asturias en el corazón de la ciudad.
Más información: albailelatemprana.com o en su perfil de Instagram (@albailelatemprana).
