Digital Sevilla
17 de julio de 2025
En un entorno cada vez más competitivo, los restaurantes ya no pueden limitarse a ofrecer buena comida: necesitan optimizar cada canal de venta para asegurar su rentabilidad. Uno de los elementos más críticos del negocio en la actualidad es el reparto a domicilio. Aquí es donde entra en juego el modelo de reparto híbrido, una estrategia que combina lo mejor del delivery propio con lo mejor del delivery externo. ¿El resultado? Más control, más margen y una mejor experiencia para el cliente.
El reparto híbrido consiste en combinar flotas propias de repartidores con soluciones externas bajo demanda. Este modelo permite a los restaurantes tener mayor control sobre los pedidos de alto valor o las franjas horarias críticas, sin renunciar a la flexibilidad que ofrecen los marketplaces o plataformas de riders independientes.
Desde Catcher, plataforma especializada en tecnología para delivery, explican que el reparto híbrido es una de las estrategias más eficaces para adaptarse al volumen real de pedidos, sin necesidad de sobredimensionar la plantilla ni depender exclusivamente de terceros que priorizan sus propios intereses. Aunque muchos restaurantes optan por trabajar solo con Catcher y obtienen excelentes resultados, el modelo híbrido permite combinar lo mejor de ambos mundos y adaptarse con más flexibilidad a cada momento del servicio.
Contar con un sistema híbrido no solo permite una mejor experiencia para el consumidor final, sino que también ofrece a los restaurantes una herramienta clave para la rentabilidad. Al gestionar directamente parte de las entregas, es posible garantizar mejores tiempos de envío, una presentación más cuidada del producto y un trato más personalizado.
El éxito del reparto híbrido no depende solo de la estrategia, sino también de la herramienta tecnológica que la hace posible. Sin una plataforma que permita orquestar los envíos y coordinar tanto flotas propias como repartidores externos, el modelo se vuelve difícil de escalar.
En este sentido, Catcher ha desarrollado una solución que permite gestionar todas las entregas desde un único entorno digital. Su tecnología permite visualizar tiempos estimados, rendimiento individual, costes por pedido y comportamiento por zonas, lo que facilita la toma de decisiones rápidas y efectivas. Esta capacidad de adaptación resulta especialmente útil durante picos de demanda, cuando las decisiones correctas tienen un impacto directo en la operativa y los beneficios.
Además, la solución de Catcher se integra con el sistema de pedidos y cocina, lo que evita errores manuales y mejora la eficiencia global del restaurante. Así, la tecnología no solo aporta visibilidad, sino que mejora la calidad del servicio y reduce el coste por pedido.
Uno de los grandes beneficios del modelo híbrido es que permite reducir la dependencia de las grandes plataformas de delivery, que imponen condiciones estrictas y controlan la relación con el cliente final. Al implementar una solución como la de Catcher, los restaurantes pueden recuperar la autonomía en la gestión del canal y decidir en cada momento qué recurso utilizar.
Desde Catcher lo tienen claro: los restaurantes que combinan sus propios recursos con soluciones tecnológicas de reparto a demanda escalan más rápido y con menos fricción, incluso en zonas o ciudades donde aún no tienen infraestructura. El reparto híbrido, bien ejecutado, permite ofrecer un servicio más constante, rentable y alineado con la identidad de cada restaurante.
El delivery ha pasado de ser un complemento a convertirse en uno de los principales motores de ingresos para muchos restaurantes. Sin embargo, basar toda la operativa en actores externos puede poner en riesgo la sostenibilidad del negocio. Apostar por un modelo híbrido es una forma de proteger el margen, mejorar la experiencia y construir una estrategia de crecimiento a largo plazo.
Como señalan desde Catcher, el reparto híbrido no es una moda, es una evolución lógica del sector. Los restaurantes que lo implementan hoy serán los que lideren el mercado mañana. El futuro del delivery pasa por tomar el control, apoyarse en la tecnología adecuada y tomar decisiones basadas en datos reales, no en comisiones impuestas.
