Digital Sevilla
20 de octubre de 2025
El formato de comida informal ha experimentado una evolución significativa en los últimos años, especialmente en ciudades donde la cultura gastronómica comienza a valorar no solo el sabor, sino también el origen y la calidad del producto.
En este nuevo escenario, los conceptos de fast casual y cocina de autor convergen en propuestas como Palomulata Burguer, que refuerzan una tendencia en alza: la búsqueda de hamburguesas artesanales en Cali elaboradas con ingredientes seleccionados, presentaciones distintivas y un proceso culinario que respeta la materia prima sin renunciar a la creatividad. Esta nueva apuesta ya forma parte de la oferta de Unicentro Cali.
Ubicado en el local 396 de la zona Paradiso Food Garden de Unicentro Cali, Palomulata Burguer traslada la experiencia de la carne a la parrilla al mundo de la hamburguesa gourmet. La propuesta nace bajo el paraguas del Grupo Palomulata, conocido por su parrilla boutique, y mantiene intactos sus principios culinarios: carne de calidad, preparaciones cuidadas y atención al detalle.
La carta incorpora opciones diseñadas para diferentes preferencias. Entre las más destacadas, se encuentran la hamburguesa con queso azul y cebolla caramelizada, y la que combina miel de maple con queso Philadelphia sobre pan brioche negro. También sobresale la burger roja, elaborada con pan brioche artesanal teñido, carne de entraña Angus, tocineta, cebolla caramelizada y salsa de queso azul, una combinación que impacta a la vista y potencia el sabor.
Todas las opciones utilizan 180 gramos de entraña Angus, un corte caracterizado por su jugosidad y sabor pronunciado. Además, se incluye una alternativa con pechuga de pollo apanada al panko y coleslaw de manzana verde.
Más allá de la proteína, cada componente del menú ha sido concebido para acompañar la calidad de la carne sin restarle protagonismo. El pan brioche, horneado de forma artesanal, ofrece una textura suave con un ligero toque tostado. Las salsas, preparadas en cocina propia, incorporan sabores intensos que aportan carácter a cada receta.
Uno de los elementos diferenciales del establecimiento son las papas fritas, elaboradas en el mismo restaurante. Seleccionadas, cortadas y tratadas bajo un proceso propio, aportan un punto crujiente y dorado que complementa la experiencia. La atención al detalle se extiende también al servicio: el pedido se entrega directamente en mesa, y existen promociones estacionales como papas gratuitas al mostrar el documento de identidad.
Palomulata Burguer se incorpora así al panorama de hamburguesas artesanales en Cali con una propuesta consolidada, que integra tradición cárnica, estética moderna y ejecución técnica en un formato accesible y adaptable a distintos públicos.
