Digital Sevilla
1 de diciembre de 2025
Dos menús festivos, una puesta en escena única y una experiencia que combina diseño, luces, proyecciones y cocina de autor convierten al restaurante quintoelemento en un plan imprescindible para estas fiestas en la capital.
En diciembre, Madrid despliega su versión más vibrante… y quintoelemento se suma al pulso de la ciudad con una propuesta que mezcla gastronomía, luz y espectáculo. Bajo su imponente cúpula de proyección 360º, el restaurante presenta dos menús especiales de Nochebuena y Nochevieja creados por el chef Juan Suárez de Lezo: un viaje que va del mar a las brasas y que interpreta la Navidad desde una cocina contemporánea, detallista y decidida.
Esta temporada, el espacio se transforma, ambientación navideña, proyecciones creadas para la ocasión y shows que aportan ritmo y energía a la experiencia, sin restar protagonismo al sabor. Quintoelemento se convierte así en un plan atractivo tanto para quienes viven en Madrid como para los viajeros que buscan una Navidad con estilo propio, donde la mesa, la luz y la puesta en escena hablan el mismo idioma.
El menú de Nochebuena es un recorrido por sabores oceánicos, con guiños a la cocina japonesa y mediterránea. Platos suaves, equilibrados, con la frescura como punto de partida.
La experiencia abre con un cono de alga nori con crema fresca y tartar de salmón, junto a un Sake Mio Takara que prolonga su frescura con un toque floral. A continuación, la profundidad marina se multiplica en las texturas de atún, caviar y caldo dashi, acompañados de Pazo de Barrantes, un blanco gallego que aporta equilibrio y frescura. El mismo vino acompaña la vieira a la plancha sobre guiso de calamar, espárrago y muselina de vieira, plato pleno de técnica y sabor. El viaje aterriza en tierra con el solomillo braseado con foie a la plancha, maridado con PSI, un tinto de Ribera del Duero que suma elegancia, cuerpo y suavidad.
El cierre goloso llega con una oblea crujiente de mousse de limón y sorbete de fruta de la pasión, servida junto a al Champagne Ruinart Blanc de Blancs, una despedida vibrante y redonda, perfecto para brindar. Un menú que encarna la esencia de una Nochebuena diferente.
Precio: 220 € por persona (IVA incluido).
La noche de Fin de Año cambia el tono: más intensidad, más textura, más celebración. Es el momento del fuego y del contraste, de la cocina viajera que deja huella.
La noche comienza con un steak tartar envuelto en cecina de lomo bajo y caviar, acompañado por By OTT, un rosado de la Provenza fresco y con volumen que prepara el paladar.
La tempura de hoja shiso con tartar de carabinero y holandesa de mar se armoniza con Louis Jadot Fourchaume 1er Cru, un Chardonnay borgoñón que combina mineralidad y notas de mantequilla, perfecto para resaltar la textura marina. El mismo vino acompaña el siguiente paso, rape y bogavante braseados sobre verduras de temporada y fondo de jengibre, donde el equilibrio mantiene viva la secuencia. El momento más rotundo llega con la costilla de ternera melosa glaseada sobre tartar de zanahoria y patata, acompañada por Vega Sicilia Valbuena 5º Año 2020: un vino con profundidad, taninos pulidos y final persistente, ideal para una carne cocinada al detalle.
El broche final es puro disfrute con el chocolate en texturas con mini gofres, servido junto a Bollinger Rosé, Champagne con notas de fruta roja y la elegancia del brioche que cierra el menú con alegría y sutileza.
Una cena de fin de año que mira al futuro con sabor, ritmo y coherencia.
Precio: 350 € por persona (IVA incluido).
Esta Navidad, el restaurante quintoelemento no solo propone una cena, propone un plan para quienes quieren celebrar diferente. Entre cocina, luces y una puesta en escena que sube el ritmo, el restaurante invita a vivir las fiestas con más actitud que rutina.
Las reservas ya están abiertas y la ciudad sabe que diciembre siempre se disfruta a lo grande.
Quintoelemento Restaurante
Dirección: Atocha, 125 – 7ª planta | Madrid
Horario: lunes a domingo de 13.00 h a 02.00 h.
