Digital Sevilla
2 de diciembre de 2025
·Aforo completo en la primera edición del evento organizado por Catcher y theRest.
·Ponentes de Deliverect, Klimer, Pandago, Deleito, La Martinuca, La Cachapera y Las Muns compartieron aprendizajes clave.
·El evento combinó debates, casos reales y un concurso gastronómico.
El 18 de noviembre tuvo lugar en la Fàbrica Moritz de Barcelona la primera edición de IN DELIVERY WE TRUST!, un evento coorganizado por Catcher y theRest que reunió a profesionales del sector para analizar el presente y futuro del delivery en restauración. El encuentro logró un aforo completo, consolidándose como una cita clave para marcas, operadores, proveedores y líderes del sector. La jornada combinó debates prácticos, casos reales y dinámicas participativas que ofrecieron una visión honesta sobre los retos y oportunidades del delivery.
La sesión comenzó con un networking inicial que dio paso a la mesa redonda “¿Qué necesita un restaurante para hacer delivery?”, con la participación de Sergio Osona (General Manager Iberia de Deliverect), David Ramos (Director Comercial de Klimer) y Mariano Galán (CEO y cofundador de Pandago), moderada por Federico Di Paola (Chief Revenue Officer de theRest). Los ponentes analizaron la evolución tecnológica, la importancia del packaging en la calidad final del producto y los cambios en la disponibilidad de flotas en los últimos años.
A continuación, se presentó un case study centrado en cómo construir un modelo de delivery rentable, basado en la experiencia de Gerard Moreno Vivó (Responsable de Finanzas y Operaciones de Deleito). La sesión fue conducida en esta ocasión por Jorge Castejón, quien expuso las claves operativas y financieras que permiten escalar un modelo de delivery con sostenibilidad económica.
El momento más esperado de la tarde fue la mesa redonda “Triunfos y pesadillas del delivery”, protagonizada por Víctor Naranjo Sánchez (cofundador y CEO de La Martinuca), David Díaz Rojas (fundador y CEO de La Cachapera) y Mariano Najles (cofundador y CEO de Las Muns), moderada por María Restifo (Directora de Marketing de Catcher). Los restauradores compartieron de forma transparente sus aprendizajes más relevantes: desde aciertos inesperados hasta los desafíos más habituales en operativa, producto, branding y relación con el cliente.
Durante esta mesa se celebró también un concurso gastronómico en el que los asistentes pudieron degustar un producto de cada marca y votar su favorito. Al finalizar, se realizó una entrega simbólica que reconoció la creatividad y personalidad de cada propuesta, creando uno de los momentos más espontáneos y cercanos de la jornada.
IN DELIVERY WE TRUST! demostró que el sector valora cada vez más los espacios donde se habla sin filtros de operaciones, tecnología, costes, estrategias y aprendizajes reales. La combinación de análisis, casos prácticos y experiencias en primera persona convirtió la jornada en un punto de referencia para entender qué funciona —y qué no— en el delivery actual. Catcher y theRest ya trabajan en las próximas ediciones, con el objetivo de seguir generando espacios de inspiración, aprendizaje y colaboración para la restauración.
