Digital Sevilla
9 de junio de 2023
Con 40 años de trayectoria dando de comer a la ciudad de Rivas-Vaciamadrid, el emblemático restaurante La Rotonda de Rivas se ha posicionado como uno de los mejores establecimientos gastronómicos en la zona este de Madrid.
Siendo el único restaurante de Rivas Vaciamadrid que figura en la prestigiosa Guía Michelin, La Rotonda de Rivas ha sabido cautivar hasta a los paladares más exigentes, tanto de lugareños como de turistas de todas partes del mundo. La variedad de platos a degustar en su exclusiva carta invita a todo tipo de públicos a vivir una experiencia gastronómica que combina servicio y materia prima excelente.
Mientras la ciudad de Rivas crecía durante los años 80, José Pulido y su familia dieron comienzo, con esfuerzo y trabajo constante, a un pequeño restaurante, que fue el primero en servir menús del día a los trabajadores de la construcción en Rivas-Vaciamadrid. En ese entonces, era conocido como «El Chiringuito» de Rivas y convocaba a la población local a reunirse y compartir buena comida, así como a muchos viajeros que pasaban por la autopista A-3.
Al tiempo que Rivas Vaciamadrid creció, también lo hizo la propuesta del restaurante, pasando de ser «El Chiringuito» a convertirse en un espacio gastronómico con una carta conformada por platos propios de la cocina mediterránea pero con toques innovadores. Es así que la inauguración del restaurante La Rotonda de Rivas, hoy en día en manos de Óscar Pulido, dio vida al objetivo de su fundador, D. José Pulido.
El histórico lema «Cantidad y Calidad» distingue hasta el día de hoy a La Rotonda de Rivas, así como también la variedad de propuestas gastronómicas que se ofrecen en la carta.
Los platos son cuidadosamente elaborados para deleitar los sentidos con su presentación, sabor, aroma y textura. Más aún si se combinan con las opciones excepcionales de vinos que dispone en su amplia bodega, digna de las mejores zonas gastronómicas de Madrid.
La carta incluye pescados y mariscos, carnes rojas y blancas y una selección de guarniciones innovadoras. Cada plato es elaborado con materia prima de calidad, seleccionada según la temporada. Además de recomendaciones del día, La Rotonda de Rivas ofrece postres del chef, viandas para llevar y desayunos completos.
Según el ambiente, el restaurante dispone de una carta de salón y el menú de terraza, adaptando así la cocina al espacio deseado. A su vez, el menú puede personalizarse para eventos especiales.
Todo esto ha llevado al restaurante gastronómico La Rotonda de Rivas a aparecer de nuevo incluido en la Guía Michelin 2023.
